 |
La
cucina di Amantea si basa essenzialmente su piatti
semplici e genuini. Si tratta di ricette secolari
che si tramandano di generazione in generazione.
Essendo Amantea un paese di mare non mancano i
piatti a base di pesce preparati in svariati modi.
Piatto particolarmente delizioso è quello
della "pasta ccu alici e sardi" o l'insuperabile
"rosamarina" fatta a "pitticelle".
Fra gli antipasti primeggiano quelli a base di
salame ottenuti dalle deliziose carni di maiale
allevati nelle aziende locali. Impareggiabile
il famoso piatto locale a base di pasta con patate
al forno, preparato |
|
secondo un'antica ricetta campagnola.
Non vanno dimenticate le conserve sott'olio, i
pomodori secchi, i peperoni, le zucchine e altro
preparate con i prodotti locali e il delizioso
olio extra-vergine di oliva, ottenuto dalle olive
coltivate nelle campagne amanteane.
Da ricordare, inoltre, i gustosi dolci locali
come i gelati artigianali ed i "bucconotti". |
|
|
|
| ..Scelti
per voi |
Mangiare:
- Lanterna Rossa
- La Griglia
Dormire:
- Le Mandrelle
- Socievole |
|
|
|
|
|
| TRADIZIONI
CULINARIE DI AMANTEA... |
|
| ..PIATTI
TIPICI |
Nei
ristoranti locali, il turista, dopo aver
visitato la meravigliosa città di
Amantea, potrà degustare i piatti
tipici della sua cucina ricca di sapori
e di aromi, in un'atmosfera di cordialità.
Menù tradizionali ed innovativi stimolano
il piacere di incontrarsi, per trascorrere
una giornata all'insegna del buon umore,
gustando piatti sostanziosi, per lo più
di origine contadina, a base di prodotti
locali ricchi di gusto e genuinità.
Un posto di rilievo assume la pasta fatta
in casa: "i maccarruni" (pasta
fatta in casa arrotolando la sfoglia con
un ferretto); i "rastatieddri"
e le "lagani e ceci". Inoltre
il palato del visitatore viene deliziato
con i buonissimi antipasti: salsicce, sopressate,
prosciutti e carciofi selvatici. Da non
dimenticare il pane casereccio; e le "pitte"
(focacce, preparate con i ciccioli di maiale,
con il pomodoro o con il fiore di sambuco). |
|
|
|
| ..FUSILLI
AL SUGO DI CAPRA |
|
Ingredienti:
- 800 gr. di fusilli (fatti a mano e tirati
con "ferretto"), 1 kg di carne
di capra, 2 kg di salsa di pomodorini freschi,
2 cipolle rosse, peperoncino piccante, olio,
aglio, origano, basilioco, vino bianco,
sale.
Preparazione:
Tagliate a pezzetti la carne di capra e
fatela soffriggere con tutti gli odori.
Aggiungete il vino bianco e dopo averlo
fatto evaporare aggiungete il passato di
pomodorini precedentemente riscaldato e
lasciare cuocere a fuoco molto lento per
almeno 4 ore. A metà cottura aggiungete
dell'acqua calda. A parte cuocere la pasta,
saltarla in padella con il sugo e qualche
pezzetto di carne quindi servire con una
spruzzata di formaggio pecorino e peperoncino.
|
|
|
|
|
|
